3.22.2015

Le French GourMay 法國五月節 2015










 Le French GourMay 2015 Partners:

 To Present Midi-Pyrénées Wine and Gastronomy


   Le French GourMay 2015 present By Mr Arnaul BARTHELEMY - Consul General 









2015 年法國五月美食節合作夥伴:

呈獻法國南部庇利牛斯的美酒佳餚

頂級餐廳之南部庇利牛斯菜單
在整個法國五月美食節期間,城中多間米芝蓮星級餐廳包括 Amber、Gaddi’s、  L’Atelier  de
Joël  Robuchon、Le  Dôme  De  Cristal、Pierre、Restaurant  Akrame、Restaurant  Petrus
 (珀翠餐廳)、Robuchon au Dôme (天巢法國餐廳)、Seasons by Olivier E.、Spoon by Alain Ducasse、
The Golden Leaf 及 The Tasting Room by Galliot(禦膳房)將參與其中,供應以南部庇利牛斯
為主題的美食饗宴。從 2015 年 5 月 1 日至 5 月 31 日,以上餐廳將推出叫人垂涎的 French
GourMay 套餐。為使這美味體驗更獨特完美,菜單特別搭配產自南部庇利牛斯的醇美佳釀。







其他餐廳與酒吧之推廣活動

除了上述餐廳,超過 60 家餐廳/酒吧也迎合法國五月美食節而推出特別美食:
Fine dining  (高級餐飲)  :Alchemy、Brasserie on the  Eighth  (懷歐敘)  、Café103、  Caprice
Bar、Cococabana、Épure、French Window  Brasserie and Bar、La Parole、La Saison by Jacques
Barnachon、La  Table  de  Patrick、Mano、Nam  Fong、On  Dining  Kitchen  &  Lounge、Privé、Serge  et  le  Phoque、Sky21、St  George、Upper  Modern  Bistro、Vida  Rica  (御苑餐廳)以及Wild Grass。
Casual  dining  (優閒餐飲):A  La  Maison、Angelina、Aux  Beaux  Arts、AVA  Restaurant
Slash Bar、Azure  Restaurant Slash Bar、Bistro 1979、Bistro du Vin、Bistro Laurent Tourondel
(BLT) 、 Bouchon  Bistro  Français 、 Café  Causette 、 Café  de  Paris 、 Café  Renaissance 、 Chez Patrick Déli、Chez Raymond de Paris、Classified、Collection de Vignobles、Délifrance、DidierBistro 、F.A.B、Fleur  de  Sel 、Grain  de  Sel 、Häagen  Dazs 、Jules  Bistro 、La  Cabane  Wine 2 Bistro、La Crêperie、La Grande Bouffe、La Rôtisserie、La Vache、Le Bistro Wine Beast、Le Blanc、Le  Pain  Grillé、Le  Port  Parfume、Le  Quinze  Vin、Les  Fils  à  Maman、Les  Pucelles、Métropolitain 、 Nocturne 、 Ô  Delice 、   Pastis 、 Plat  du  Jour 、 Quayside 、 St  Germain 、 Stan Café、 The French Table、Vibes 和 W Entrecôte。




商店推廣活動與研討會

全港高級零售商店將在整個五月,特別推出來自南部庇利牛斯的產品與酒釀。參與商店包括
City’Super、Ginsberg+Chan、Gourmet Online、Grand Wine Cellar、La Cabane、Le Magasin、
Maison Denise  & Charles、Monsieur Chatté、ParknShop Group、Pudao Wines、Rare and  Fine Wines 、 Secret  Ingredient 、 Sens  Wine  Cellar 、 Spiriteca 、 Voici  Wines 、 Wine  ETC 、Winebeast、Cheung Kee International Wines 及 Wine Chateau。

在法國五月美食節期間,以下機構將舉辦專門研討會,進一步推廣法國五月美食節,這包括
Asia  Wine  Service  &  Education  Centre  (AWSEC) 、Ecole  du  Vin  de  France、Food  and  Wine Academy  ( 美酒佳餚學院 )、 French  Cooking  Education 、 Heather  &  March 、 HK  Sommelier & Bartender Training  College、L’Atelier  du  Goût、TSA  Wine  School 及 Voila  Vie(俊邦亞洲葡萄酒學院)。

欲詳細瞭解節目內容,請參閱法國五月美食節的官網:www.frenchgourmay.com。






與香港進口商合作 , 超過二十個香港進口商成為法國五月美食節的合作夥伴,包括:Altaya、Anrise、BurgundyWine Company、Cytise、Fine Vintage、Goldtop Century、Grand Wine Cellar、Henri  France、Kedington、K-Element、La  Cabane、LS  Wine  Group、MBL  –  Connaisseur  Francais  HoldingsLimited 、 Mega  Will  Wine 、 Nature  FNB 、 Sens  Wine  Cellar 、 Sino  Vantage  Asia 、Summergate 、Vin  HK 、Classic  Fine  Foods 、Repertoire  Culinaire 、FICO 、Wah  Cheong 及Wilson  Fine  Foods。這些公司為新聞發佈會的品酒會提供來自南部庇利牛斯的美食和葡萄酒,也將會為各家餐廳的南部庇利牛斯菜單供應酒類和食材。


五月特別推廣活動

法國五月美食節將以 5 月 1 至 3 日在元創方舉行的法國五月開幕慶典市集正式拉開帷幕,在
三日裡呈獻法國藝術文化,法國及南部庇利牛斯的美酒佳餚。並於 5 月 16 至 17 日在赤柱廣
場舉辦法國傳統市集,為市民帶來正宗的法式市集體驗。
另外,還會參與於 5 月 9 日在尖東美食里(尖沙咀中心和帝國中心)舉辦的“法國醇酒滋味
遊”。

Press Contacts:
Ms. Lily YUI 
lily.yui@businessfrance.fr
Tel.: 3752 9178
Ms. Phoebe GUO 
phoebe.guo@businessfrance.fr
Tel.: 3752 9130

3.21.2015

The special dinner to celebrate French Gastronomy around the world


Press conference on 17 March 2015
The special dinner to celebrate French Gastronomy around the world 2015
Introduce By Mr Arnaul BARTHELEMY - Consul General 

The tasting France foods prepared by the executive Chef  
Mr Arnaul BARTHELEMY - Consul General  (Left ) 
Ms Anne DENIS-BLANCHARDON (Middle) - Consul Culture, Education & Science














                              IN HONG KONG AND MACAU

In  March 19th 1912, Auguste Escoffier initiated the "Epicurus Dinners", combining both a gastronomy dinner menu and an Extreme Care in the overall decoration and ambiance for the delight of the guests.

In 2015, “Goût de France/Good France”, on the same day, with the same menu, has one ambition to amplify the delight and celebrate all over the planet the craftsmanship and innovative spirit of the ‘French Art de Recevoir’. This event will be the first illustration of the registration of French gastronomy as a World Heritage by Unesco.

On Thursday, 19 March 2015, all around the world, over 1500 chefs will offer more than 1500 dinners to celebrate France’s gastronomy by inviting the public to share a “French dinner”. In each participating restaurant and each French Residence, the event will render homage to a vibrant, open and innovative cuisine, while remaining true to its values of sharing, pleasure, and respect for good food, and for the planet.

Each chef will offer a “French-style” menu with a traditional French aperitif, a cold starter, a hot starter, fish or shellfish, meat or poultry, a French cheese, a chocolate dessert, French wines and digestifs, while remaining free to highlight their own culinary traditions and cultures.




                       A GASTRONOMIC JOURNEY

The Consul General de France a Hong Kong et Macau has offered to ‘open its doors’ for a totally creative experience with a six hand menu prepared by Chef Fabrice Vulin of Caprice at Four Seasons Hotel Hong Kong & Chef Robert Fontana in an enchanting set up created by the best names in French tableware, glassware and décor, with the desire to enchant and surprise guests and press.

In the French Residence in Hong Kong, an intimate night and dinner inspired and themed after
a revival of the "Epicurus Dinners", has the ambition to largely promote what makes a French dinner so particular , the "art of Recevoir", a right balance in between Tradition and Modernity, Elegance and Conviviliaty.

The most prestigious Brand Names in this domain, from exquisite crystal glassware, highly crafted cutlery, refined porcelain, artistic candle holders and table decoration, have been invited to associate their best collections and demonstrate their inimitable savoir faire.
Best brands in class wines, champagne, cognac and chocolates will also be part of the feast
for the delight of 14 selected cherished guests.

Chef Fabrice Vulin’s Menu

Le homard bleu de Bretagne
tarte fine de pastèque, les pinces mayonnaise et en beignet, le corps en carpaccio
Saint-Aubin 1er Cru « Les Perrières » 2011 – La Truffière
* * *
Le foie gras de canard d’Alsace,
escalope fumée servie dans un double consommé aux champignons de saison, échalotes croquantes, pommes vertes et céleri branche
Chassagne-Montrachet 1er Cru « Morgeot » - Domaine Henri Germain
* * *
Les grosses langoustines du Guilvinec,
rôties, en ravioles au caviar de France, sauce cresson citron
Chassagne-Montrachet 1er Cru « Morgeot » 2008 - Domaine Henri Germain
* * *
La volaille de Bresse,
rôtie, farcie entre chair et peau d’un beurre d’herbes, les cuisses en caillette millefeuilles de blettes, quelques pommes soufflées
Bonnes-Mares Grand Cru 2009 – Robert Comte
* * *
Sablé au fromage blanc fermier,
les pousses de salade du jardin, les fromages de France
* * *
Le Tout Chocolat…..




Participating restaurants in Hong Kong & Macau

11 restaurants from Hong Kong and Macau will be involved in the event.
Each chef will offer a “French-style” menu in their restaurant with a traditional French aperitif, a cold starter, a hot starter, fish or shellfish, meat or poultry, a French cheese, a chocolate dessert, French wines and digestifs, while remaining free to highlight their own culinary traditions and cultures.
The cuisine will be accessible to all, from bistros through to exceptional restaurants, and based on fresh seasonal and local products with lower levels of fat, sugar, salt and protein.

The menu’s price is at the restaurant’s discretion, and they are all encouraged to donate 5% of proceeds to a local NGO promoting health and the environment.





The participating restaurants are:


AMBER
Chef Richard Ekkebus
Media Contact: Ms Carolyn Lee, PR Executive


BIBO
Chef Mutaro Balde
Media Contact: Mutaro Balde, Chef 


Executive Chef
theexecutiveartist@bibo.com
(852) 2956 3188
LE BISTRO WINEBEAST
Chef Johan Ducroquet
Media Contact: David Doan Tran

LA CABANE WINE BISTRO
Chef Pauline Steiner
Media Contact: Cristobal Huneeus, Partner
Co-founder
cristobal@lacabane.hk
(852) 6300 2402
LE DOME DE CRISTAL
Chef Cedric Kerhir
Media Contact: Cedric Kerhir, Chef
General Manager
cedric.kerhir@ambrosia.com.hk
(852) 2116 4688
ÉPURE
Chef Nicolas Boutin
Media Contact: Billy HA, Assistant Marketing Manager


Chef
nicolas.boutin@gd-group.hk
(852) 3185 8338
LES FILS A MAMAN
Chef Stéphane Bigand
Media Contact: Stéphane Bigand, Chef
Owner
stephane@labonbonniere.eu
(852) 9313 2770
JULES BISTRO
Chef Laurent Brouard
Media Contact: Laurent Brouard, Chef 


Chef
laurent.brouard@bistrojules.com
lolohongkong@yahoo.com
(852) 2838 1115


Chef
de@wine-beast.com
(852) 9313 8989
(852) 2804 1318
LE PRIVE (Sofitel Macao)
Chef Vincent Rouillé
Media Contact: Joaquim Viseu, Sales & Marketing Manager


RESTAURANT AKRAME
Chef Akrame Benallal
Media Contact: Vivien Leung & Stephanie Messian

Restaurant Manager
vivien@akrame.com
stephanie@akrame.com
SPOON By Alain Ducasse
Chef Stephane Gortina
Media Contact: Carole Klein, PR Director


PR and Marketing Manager
fiona.wong@ihg.com
(852) 2313 2256

11.30.2014

Penfolds Master Class & Gala dinner 2014 Hong Kong

於今年11月的20號參加了 Penfolds 首席釀酒師 Peter Gago 帶領的 Master Class ,一次過品試了多款 Penfolds 的珍藏系列 。
尤記得在1998年在 Penfolds 的 Magill Estate Restaurant 內品試了多款其酒莊各款酒,需事隔16年,但當年情景仍歷歷在目............但各酒款卻又令我有更新的感受。
Penfolds 首席釀酒師 Peter Gago


喝了他多年的酒,今天終能與 Peter Gago踫上,品試中,焦點當然是矚 2010 Grange ,首先是一瓶擁有高酸的 Yattarna Chardonnay 2012白酒令人振奮,隨後的 389 407 的 2012年亦表現出它一貫的魅力,但 707 的醇厚又完全展露了葡萄的成熟度,也級展現了釀酒師的功





PENFOLDS慶賀旗艦酒王Grange 60週年
宣佈PENFOLDS珍藏系列上市

[香港] – 為慶祝Penfolds酒莊成立170週年暨澳洲殿堂級名酒Penfolds Grange 面世60週年,Penfolds首席釀酒師 Peter Gago 宣佈Penfolds珍藏系列The Penfolds Collection)於本港隆重上市。其中最受矚目Penfolds連續60呈獻、被列入南澳洲遺產名錄的Grange,而2010年亦是近數十年來最值得關注的年份之一。

2010 Grange自推出以來即獲得世界各地著名葡萄酒評家的讚譽,包括獲得Robert Parker出版《葡萄酒倡導家》The Wine Advocate中酒評家Lisa Perrotti-Brown給予99;著名酒評家James Suckling2010 Grange排名於他的2014全球頂尖100瓶」名單內第二位;而 Nick StockJamesSuckling.com網站更將2010 Grange授予完美的100分。

曾是實驗酒款的Grange,自最初發佈至今已經歷了60次的發佈,它完美詮釋了Penfolds多葡萄園、多產區的混釀哲學。2010年出產的果實具備漂亮的色澤,濃郁的口感和複雜的丹寧,Penfolds60週年之際喜獲此渾然天成的佳釀。Peter Gago2010 Grange有以下的評語:「如萬花筒般的感覺體驗蘊藏其中」、「值得等待,經過千禧年伊始後的十年醞釀,2010 Grange將於新世紀奠定無可比擬的地位。」

全新的系列,澳洲葡萄酒的里程碑
Penfolds珍藏系列包括20102014年份的12款經典葡萄酒,其強烈而鮮明的獨特風格以及卓越的窖藏表現得眾多葡萄酒收藏家的青睞。Penfolds Bin系列與Icon and Luxury 系列一貫分別於3月及5月推出,而Penfolds今年改為於10月隆重發佈Penfolds珍藏系列,目的是希望為消費者聖誕節、農曆新年以及復活節等佳節期間提供頂級葡萄酒佳釀,與親友共同歡慶!




Penfolds珍藏系列」完美突顯了Penfolds獨樹一幟、極具辨識度的「酒莊風格」它秉持其引以為傲的歷史傳承:只於最佳產區甄選最優質果實。這一系列佳釀巧妙地向世人呈現了Penfolds單一產區及多產區葡萄混釀的精湛技藝,獨具特色的佳釀更顯示出Penfolds對追求葡萄酒藝術高境界的執著。

       正如Penfolds以往推出的年份一樣,每一酒款都各具亮點2012年份8款經典紅酒各具特色,各有千秋,均是Penfolds不同紅酒產區的代表之作。Penfolds首席釀酒師 Peter Gago「醇厚、鮮明、濃郁——2010是你必須關注的年份!」來評價載譽歸來的2012 Bin 707 Cabernet SauvignonPeter亦以「如F1般活力四射」形容2012 Penfolds RWT Barossa Valley Shiraz;而「至臻完美」則是他對2012 Bin 28 Kalimna® Shiraz的高度讚譽。2012年份酒款更包括不可多得的經典之作如Bin 389 Cabernet Shiraz 以及 Bin 407 Cabernet Sauvignon

       此次發佈的另一亮點包括連續第30次推出,口感優雅柔和的2012 Magill Estate ShirazPeter Gago道:「可惜這個單一葡萄園所產出的5.2酸度的Shiraz果實只能釀造有限的葡萄酒—— 要是我們能釀製更多就好了。」此外,已具有20年歷史的Bin A Adelaide Hills Chardonnay推出其2013年份,它繼續突破現今的釀酒界限,並與以多產區混釀、經典比例著名的Yattarna形成鮮明的對比。
Penfolds珍藏系列包括:
·         2010 Grange        
·         2012 Yattarna      
·         2012 Bin 707 Cabernet Sauvignon          
·         2012 RWT Barossa Valley Shiraz   
·         2012 Magill Estate Shiraz      
·         2011 St Henri Shiraz     
·         2013 Reserve Bin A Adelaide Hills Chardonnay      
·         2012 Bin 389 Cabernet Shiraz
·         2012 Bin 407 Cabernet Sauvignon          
·         2012 Bin 150 Marananga Shiraz    
·         2012 Bin 28 Kalimna® Shiraz
·         2014 Bin 51 Eden Valley Riesling  









具里程碑意義的週年紀念
Christopher Rawson Penfold醫生170年前於南澳成立了Penfolds酒莊2014年也成為了Penfolds極具里程碑意義的一年。本月初於倫敦舉行的國際葡萄酒及烈酒大賽IWSC頒獎典禮上Penfolds被評為「年度最佳澳洲葡萄酒莊」同時Penfolds Grandfather Rare Tawny同時更獲選為「全球最佳加強葡萄酒 (Fortified Wine)


今年初Penfolds連續第五年於國際葡萄酒挑戰賽上贏得Len Evans獎項以及榮獲美國《葡萄酒愛好者》Wine Enthusiast雜誌授予「年度新世界酒莊」榮譽。最近Peter Gago亦被澳洲《美食旅行家葡萄酒專刊》雜誌頒授「2014年度最佳釀酒師」榮譽、以及表揚其行業領袖才能的Len Evans大獎。