Jos Meyer 莊主專訪 - Alsace

係Christophe 繼續講解之前, 大家都想知道, 到底什麼是biodynamic wine呢?

原來 biodynamic viticulture 是指 '自然生態葡萄哉種法'。大家一齊聽吓 Christophe 講解用這種種法目的, 及其基本概念。

剛才Christophe提及過多種天然肥料, 就可似要感受泥土所需要, 要當泥土好似人一樣, 烹調不同'涼茶'為泥土補補身。Christophe 講過幾個 '涼茶' 冧把, 他們分別為:

500 - Cow manure 埋在泥土一個秋冬後嘅牛糞, 非常營養豐富

501 - Ground quartz 磨成粉末嘅石英, 幫助葡萄樹吸收多點陽光

502 - Yarrow flower 西洋蓍草嘅花發酵, 增加鉀及硫吸收

503 - Chamomile flower 甘菊花發酵, 增加鈣及氮吸收

504 - Stinging nettle 大蕁麻泡成嘅茶, 增加鐵及鎂吸收

505 - Oak bare 櫟樹皮發酵, 增加鈣吸收

506 - Dandelion flowers 蒲公英花發酵, 增加矽吸收

507 - Valerian flower 纈草花嘅汁液, 增加磷吸收

508 - Horsetail 馬尾泡成嘅茶, 可以幫助抗菌

不同冧把, 代表補充泥土不同養份, 係 biodynamic 內重要一環。下一輯 Christophe 會繼續講解泥土, 與及天氣對 biodynamic 嘅影響。