有水準的佳餚美酒宴-松露配紐西蘭有机Organic及Biodynamic酒莊-

一個有水準的有机葡萄酒宴,是因為選取紐西蘭較少有的Organic及Biodynamic酒莊做主角,充份表現了南半球寒冷氣侯的Terroir(風土條件),位於Nelson產區的 Richmond酒莊,不使用任何化學物質種植及釀製,在1991年取得了這2個嚴格認証,在其Riesling的純潔酒液中顯露無遺,在全球500間的Biod酒莊穩佔了一席,而在Central Otago的 Wooingtree所產的Pinot Noir 黑皮諾紅酒及較少有的黑皮諾白酒 Blanc de Noir 更互展所長,完全領略到配上食物後被其提升的精彩效果,在市塲上有水準的新世界酒款之一.......珍貴的冰酒作收結...........反影了晚宴選酒的要求!

如欲了解多一些Biodynamic自然生態動力學的詳細種值方法及優點, 請參看本人的酒典文章內容

訂票及查詢: Sally Chan Tel: 6170 2338 or 2892 7628

Beef Carpaccio with Black Truffle, Parmesan Cheese and Rocket Leaves
  
黑松露菌意大利生牛肉片配巴馬芝士及火箭菜
  Nelson, Richmond Plains Riesling 2010 (Certificate Organic and Bio Dynamic wine)















Seafood Bisque WT Blondie
  
海鮮濃湯
  
Nelson, Richmond Plains, Monarch (Pinot Noir) Rose 2010

Lime Sherbet
  
青檸雪葩

French Duck Confin with Black Truffle Risotto, SANIT EMILION, BORDEAUX Red Wine Reduction

法國油浸鴨腿配黑松露意大利飯及聖愛美濃、慕連拿貝樹红酒汁

Wooing Tree, Pinot Noir 2009

Or

Grilled America Pork Rack with Truffle Risotto and SANIT EMILION, BORDEAUX White Wine Cream Sauce扒美國有骨豬扒配黑松露意大利飯、聖愛美濃、慕連拿貝樹白酒忌廉汁Wooing Tree, Blondie 2011 (White Pinot) Was Serving at The Langham HK VIP Lounge Free flow

Crème Burlee and Black Truffle Paste Rose Macaron

焦糖燉蛋、黑松露醬玫瑰馬卡龍

Nelson, Appleby Lane Ice Wine 2009