點樣選購香檳好呢 ??

【索菲傭】好多朋友都喜歡飲香檳, 但市面上香檳選擇非常多, 價錢比紅白酒貴 (最少都要$300以上),　所以好多時都唔知買邊支好, 驚會買咗支唔好嘅香檳, 唔似紅白酒, 用百多元已經可以買到一支不俗的酒。

要買好味又價錢相宜的香檳, 倒有一個秘訣 -- 就是看label右下角是否有 “RM” 呢兩個字 -- 就係咁簡單。

原來呢兩個英文字母代表了釀酒商種類, 最常見會有兩種:

RM (Récoltant Manipulant) - 香檳酒商用自家種植葡萄釀酒及發售。

NM (Négociant Manipulant) - 香檳酒商購買葡萄/葡萄汁/葡萄酒, 於自家場地完成其餘製造程序並發售, 大多數市面買到的香檳 (尤其是大牌子) 都是屬於此類。

RM 香檳往往可以給你驚喜, 價錢亦唔會好貴, 原因好簡單:

1) 由於 NM 香檳是用香檳區不同葡萄園的葡萄釀酒, 酒體沒有了terrior特色, 就算葡萄農種得幾出色, 亦都不能反映係支酒裡面。

2) RM 係葡萄農用自己名字出香檳, 當然由種植到釀酒都非常用心去做。相反, 由於 NM 葡萄農不是產酒商, 他們相對上未必及 RM 葡萄農那麼用心種植。

3) 大多RM 香檳不是名品牌, 價錢上亦較抵。

以上並不是指所有NM 香檳都不好, 還有很多原因可以影響香檳質素。但有機會不妨試試 RM 香檳, 多多支持這些小型酒莊, 隨時會發掘到又好又抵飲嘅香檳。

RM 香檳

NM 香檳