年初與友人去了意大利遊覽酒莊，並參觀了一個藝術畫家的酒堡，Castello Romitorio 羅馬托尼奧酒莊。創辨人Sandro Chia森拿度，生於1946年，他本屬一個 (超前衛派) 的藝術畫家。曾於83年的阿姆斯特丹及84年紐約的大都會博物館舉辨個人畫展，得到甚高評價。他那前衛作風奠立了其傳奇一生，令我留下了深刻印象。
表面上油畫及葡萄酒很難將其扯上關係，但事實上釀酒學也是一門很高深的藝術。意大利文Romitorio 是法文Hermitage的意思，是隱士居住的地方。這城堡於12世紀由僧侶所建，經多番轉接，於1985年由森拿度以4幅自己的名作換取了這個歴史的城堡，看來，除了藝術，他也是一個談判專家呢！自那天起，他就展開了生命中的第2個藝術家旅程。
羅馬托尼奧酒莊位於意大利中部的名產酒區Toscana托斯卡納，區內出產的 Brunello di Montalcino 般尼魯-蒙特斯奴，舉世知名，這酒款全採用單一Sangiovese 山吉優斯葡萄釀製，與Piemonte 皮埃蒙特產區的Barolo巴魯盧排列於首。
探訪當曰，第2代掌門人Pillippo Chia 菲列浦負責接待我們，健談風趣的他詳細地解釋父親及酒莊的釀酒理念，例如將適當的葡萄品種配合適當的泥土去種植，而不同的地理環景因素，所產的酒性也大有不同，所採用陳年的木桶大小及類型也會有異。如在西面Montalcino蒙特斯奴所產的般尼魯，因位於400米高的山坡上，氣候較溫和，酒體香氣清幽，只適宜用5000公升的大木桶醞藏，以免木性太強而影嚮了溫和的酒體。反之，位於東面的Poggio di Sopra浦之魯產區的般尼魯，葡萄園位多於海拔較低的位置，早上陽光充沛，令酒體較豐厚強勁，選用標準的225公升法國橡木桶培養會令酒性得到更平衡柔順，他更強調所有酒瓶的Label標簽都是父親的作品，他一臉自豪的表情。隨後菲列浦還引領我們到酒窖、釀製工塲及每一個角落參觀，到處都可看到不同形態的藝術品，如人像、壁畫及雕刻石像等….. 像進入了博物館一樣的感覺。
其後在品試期間，一瓶般尼魯-蒙時斯奴最令我心怡，開瓶後豐富澎湃的香氣籠罩著房間，口感複雜帶著黑水果及橡木桶的香草味，單寧充沛但柔順，果酸與結構平衡，口腔內留有香草及複雜的餘韻，歴久不散。望著酒瓶上前衛的標簽去品酒，葡萄酒與藝術……真有意思!
袁大文
21-10-2010
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