浪漫濃稠西班牙氣酒

葡萄酒市塲競爭激烈，酒商們都各出奇謀，向外促銷，

好像西班牙Cava汽泡酒早前便登陸了香港。

這款名為Solid Cava的汽泡酒產自西班牙東北面的Penedes酒區，這裏是著名的Cava酒產區，當地的亞吉利迪酒莊(Agusti Torello Mata)一直選用本地葡萄品種，以傳统方法釀製Cava酒，令酒體擁有濃厚原貌風格，不過身價仍難與法國香檳看齊。

近年亞吉利迪酒莊加入創新釀酒方法，亦影響了汽泡酒愛好者的消費習慣。原來酒莊釀酒師在製作過程後期加入了一種Xantano黃原膠菌，增強了酒液黏稠性，這一種半啫喱狀的汽泡酒液，與傳统的清爽口感截然不同，令酒友耳目一新。

我先睹為快，品試了當中數款美酒，酒莊的代表約翰(Joan Moliner i Cols) 更在旁解說，當中的白色系列散發濃郁的白水果香氣，平易近人，但印象最深刻是一瓶玖瑰紅的Rose Solid Cava，它選用西班牙黑葡萄品種Trepat釀製，色澤浪漫的酒體有豐富的果酸作平衡，為黏稠的酒液加點清新感覺，入口首先是紅櫻桃，草莓及柚子香氣，繼而是甘甜的柚子皮味，口感圓潤，適合配鮮果品嘗。約翰將粉紅Rose Solid Cava倒落一杯雜果內，豐富的汽泡及黏稠的酒液瞬間包裹著水果，歴久不散，鮮果和酒液在口腔內交融一起，感覺很美妙，喜愛鮮果的你，不妨在吃鮮果沙律時，來一杯粉紅色的Rose Solid Cava，會更美味。

袁大文