Jura區 - Part 4

Frédéric Lornet同大家講解咗咁多Jura區酒嘅特色外, 佢仲為大家示範讀音

Côtes du Jura

Arbois

Étoile

Château Chalon

Red Grape :
Poulsard
Trousseau
Pinot Noir

White Grape :
Savagnin
Chardonnay

Jura區 - Part 3

係Jura區除咗黃酒同埋帶子酒外, 麥桿酒(Vin de Paille)嘅釀製過程都好特別, 係要把提子放在禾桿草上風乾......

Jura區 - Part 2

大家係唔係想知多啲關於法國黃酒呢?? 想唔想知咩係帶子酒?? 佢哋泥土同埋釀製過程有咩特別?? 咁就要聽一聽 Frédéric嘅講解 :

法國黃酒

Naturé

Jura區 - Part 1

中國嘅黃酒大家都聽過或者飲過, 但法國嘅黃酒就未必人人都飲過或者聽過, 而產區係法國嘅Jura區, 六月尾大文sir帶嘅法國團其中一站就係到這區, 大家對這區認識係唔係比較少呢??

今次好榮幸請到Frédéric Lornet為大家介紹多啲Jura區嘅特色 :

哦, 原來法國黃酒係要釀製超過六年嘅時間, 同埋只用單一提子 - Savagnin來釀製, 而且仲可以儲存到百年也不變質, 真係罕有, 唔怪得唔係咁多人識啦。

Jura區嘅位置

Jura區常用五種提子嘅其中三種 :

其餘二種係 : Chardonnay & Pinot Noir

Sud de France 在Vinexpo 2010期間舉行交流晚宴 2010年5月25日，晚上7時半188 餐廳 (北角油街二十三號港島海逸君綽酒店41 樓)

Sud de France－朗格多克-魯西永地區首選葡萄酒的代表

在2010年5月25至27日舉行的葡萄酒暨烈酒展覽會 (Vinexpo) 期間，19間來自法國西南部朗格多克－魯西永地區 (Languedoc-Roussillon) 的公司 (請參閱以下的公司列表) 將聚集於一個135平方米面積的展臺，展示Sud de France (中譯：法國南部) 這個傘型品牌的產品。

Vinexpo是亞洲最大型的葡萄酒及烈酒展會，Sud de France可藉著參展，繼續在這個具潛力的市場內進行投資。而事實上，這個市場不斷地增長 (在亞洲每年的消費酒量較高)，再加上在香港眾多進口酒商中，法國又排行首位，所以Sud de France佔有一個有利位置。來自這個品牌的酒 (AOC + VDP) (中文譯名：法定產區餐酒和鄉村餐酒) 在2008至2009年期間的容量和價值分別增長了40% 和55%。

Sud de France希望藉著其首選葡萄酒系列，在Vinexpo 期間推廣朗格多克－魯西永地區的產品及加強它在亞洲的知名度。在2009年，此品牌在中國市場獲得不錯的銷售成績，Sud de France可藉著今年參展繼續保持這表現。

另外，為了幫助地區公司發展新市場，Sud de France在Vinexpo的第一天即5月25日晚上7時30分在188餐廳為香港、華南入口商和記者舉行一個交流晚宴，參加者可跟地區公司進行會面及商議合作機會。晚宴菜式配有幾款來自朗格多克－魯西永的美酒，並將由一位著名品酒師作出品評。

關於Sud de France

Sud de France在2006年由朗格多克－魯西永地區和一些專業人士成立，這個傘型品牌包括了所有來自朗格多克－魯西永的食品和葡萄酒，並將之放在同一個旗幟下，加強在法國和海外的推廣。

Sud de France這個品牌容易識別，因為這個名字清晰地說明了產品的來源。

顯然地，Sud de France的目的是為了通過名為Sud de France Export這個運作機構以促進業務，鼓勵公司之間分享彼此的經驗和建立網絡。而通過採取集體行動，例如推出顧客忠誠計劃，吸納新顧客和保證顧客滿意度，此品牌向公司提供不少商業機會。

品牌覆蓋了5個跟食品相關的領域 (水果和蔬菜，鹹、甜食雜貨，海鮮和飲料)，它可為我們的日常生活提供不同的進餐體驗。另外，Sud de France非常重視健康飲食，並深深受地中海飲食文化的啟發，主要以包含多種味道的簡單菜色為主。產品結合口感和營養價值。

來自朗格多克－魯西永地區的酒包括紅，白，玫瑰紅和有氣葡萄酒。其70種餐酒 (包括日常飲用的美酒和來自朗格多克－魯西永地區的酒) 都擁有經銷權，使它們成為最受歡迎，適合節日時飲用，甚至無以倫比的酒類。值得留意的是，朗格多克－魯西永在法國覆蓋了最多的有機耕地範圍。

地區製造商可直接進入Sud de France的網站 (www.sud-de-france.com) 進行免費註冊，會員亦能輕易查看他們的產品。個人化版面能讓他們在大眾，法國和英國買家 (因為網站有英文版面) 中提升知名度。

以下是將會參加Vinexpo 2010的19間參展商 ：

- Val d’Orbieu

- Cave Languedoc Roussillon

- SARL La Grange

- Les Domaines Auriol

- Domaine Gayda

- Paul Mas

- SCA Costières et Soleil

- SAS Les Terroirs de Montpellier

- Les Vignobles du Rivesaltais. Cave Arnaud de Villeneuve

- Vignobles Sarrail

- GIE Jaubert & Noury – Château de Planères

- Domaines Barsalou

- Château Condamine Bertrand – Joseph Castan Fine Wines

- Les Vignobles Foncalieu

- Maurel Vedeau SAS – Bonfils Wine

- DAD Absil

- Les Vignerons Catalans

- Mont Tauch

- Sieur d’Arques

當晚並得到法國３号電視新聞台拍攝及訪問本人有關朗格多克酒區在中國市塲的發展潛力,朋友如想重溫這晚情況,請登入以下的Link,約6分鈡後有當晚片段.........

http://info.francetelevisions.fr/video-info/index-fr.php?id-video=DEE8FAEBA8D540FE888F567B4C48FE2E_cafe_sud_260520102136_F3

Pays d’Oc – 午餐交流宴會 (2010年5月27日)

全亞洲最大型酒展 – Vinexpo Asia-Pacific於5月27日在灣仔會議展覽中心完滿結束，藉著此盛大酒展，位於法國南部Pays d’Oc的Inter Oc機構 (中譯：法國南部奧克地區餐酒行業協會) 於當日在位於中環中信大廈的海都海鮮酒家，為香港傳媒舉行了午餐交流宴會。

此午餐聚會特別之處是我們首次將中餐配法國酒，此全新的結合提供了一次嶄新的進餐體驗：龍鬚東星斑配Château Rives-Blanques – Sauvageon白酒，恰恰帶出了魚的鮮味；Château de Caraguilhes AOC Corbières 玫瑰紅酒跟銀絲卷片皮雞為最完美配搭，因為玫瑰紅酒的紅色水果味道適合配吃味道較清淡的菜色。

而在中餐中，紅肉最好配飲紅酒，例如一道法國紅酒炆牛尾配Cabernet Sauvignon 1999年紅酒，酒中持久的黑葡萄，微微的雲呢拿和巧克力味道巧妙地帶出了紅肉的質感。

以下為是日菜色跟不同酒類的配搭：

龍鬚東星斑：Château Rives-Blanques – Sauvageon (白酒)

黃金炒花竹蝦球：Les Domaines Paul-Mas (白酒)

豬骨湯翅：Les Domaines Paul-Mas (白酒)

法國紅酒炆牛尾：Domaine de l’Hortus, Coteaux du Languedoc – Pic Saint Loup (紅酒)，Clos Bagatelle – Veille d’Automne (紅酒)，Cabernet Sauvignon 1999 (紅酒)

銀絲卷片皮雞：Château de Caraguiles AOC Corbières Rosé 2008

白玉翡翠：Château Rives-Blanques – Sauvageon (白酒)


雞油花彫蒸花蟹 (去殼伊麵底) - Domaine de l’Hortus, Coteaux du Languedoc – Pic Saint Loup (紅酒)，Clos Bagatelle – Veille d’Automne (紅酒)，Cabernet Sauvignon 1999 (紅酒)

圖中(左一)及(中)為Pays d’Oc Inter Oc機構

的2位代表,(右)法國總領事館商務官Lily Yui合照

當曰午宴由本人袁大文即塲演繹,讓各位傳媒朋友領畧了朗格多克葡萄酒與各款中式菜餚之精彩配搭.

總結:經過這幾天與朗格多克酒區的各方面接觸,對它有了更深入的了解,其柔合了新世界的豐郁果香及法國舊世界酒的Terroir風土特質結構,有如在東方閃亮中的一棵新星。

袁大文